Nhiều khách hàng khi mới nghe muối Sahu đều hỏi rằng "muối Sahu có gì đặc biệt hơn các loại muối khác?". Thật sự để nói ngắn gọn thì cũng hơi khó vì vậy nên Sahu quyết định tổng hợp những điều đặc biệt ở Muối Sahu tại bài viết này.
Các loại muối Sahu có nguyên liệu là muối biển nền đất được làm trên cánh đồng muối truyền thống Sa Huỳnh sau đó xưởng sản xuất Sahu sơ chế, chế biến, đóng gói và giao đến tay khách hàng. 
Điều đặc biệt của cánh đồng muối Sa Huỳnh
- Không chỉ là nơi làm ra muối, cánh đồng muối Sa Huỳnh là một hệ sinh thái quý giá góp phần xây dựng đa dạng sinh học, chống biến đổi khí hậu, mang lại lợi ích cho môi trường lẫn đời sống của người dân địa phương.
Nhờ hệ thống Muối phơi nước, đồng muối truyền thống Sa Huỳnh có rất nhiều các ao chứa nước mặn với nồng độ khác nhau, tạo môi trường cho rất nhiều động thực vật phát triển, là nguồn thức ăn cho chim di cư và đóng vai trò như "vườn ươm" cho các loài thuỷ hải sản con. Mùa mưa, đồng muối trở thành một cái hồ chứa hải sản tự nhiên lớn đồng thời góp phần ngăn ngừa lũ lụt.
Lớp đất sét trầm tích tích luỹ qua hàng ngàn năm tạo nên lớp nền chống thấm (cũng chính là lớp nền để diêm dân phơi muối), lớp đất sét này giúp tích luỹ carbon dioxit, góp phần chống biến đổi khí hậu.
Việc giữ gìn nghề muối truyền thống cũng chính là góp phần bảo tồn hệ sinh thái đồng muối quan trọng này.
- Muối Sa Huỳnh từ xưa đã nổi tiếng là một loại muối ngon nhờ vị mặn dịu, hậu ngọt, không chát, khi nêm nếm làm món ăn dậy vị thơm ngon.
Cộng đồng diêm dân Sa Huỳnh là một cộng đồng được hình thành từ lâu đời, có mối quan hệ khăn khít, gần gũi, có những tập quán đỡ đần lẫn nhau trong làng. Hằng năm cứ vào rằm tháng 7, diêm dân từ già đến trẻ đều đến Tiền Hiền, nơi thờ phụng Tổ nghề muối Sa Huỳnh để làm lễ, sinh hoạt cộng đồng. Một nét đẹp văn hoá mà hiếm có ở các đồng muối khác.
Xem thêm Về đồng muối truyền thống Sa Huỳnh
Lựa chọn của Sahu ... cũng chính là lựa chọn của khách hàng
Hiện nay, ở các đồng muối có hệ thống Muối phơi nước đều có hai hình thức làm lớp nền kết tinh muối là nền bằng bạt nhựa (PE) và nền bằng đất tự nhiên. Với mục tiêu đem đến cho khách hàng loại muối tự nhiên nhất, tốt nhất, Muối Sahu chỉ chọn loại muối kết tinh chậm trên nền đất sét trầm tích tự nhiên để đảm bảo độ ngon của muối, giàu khoáng chất (muối cũng hút thêm khoáng chất từ đất) cũng như tác động tích cực cho môi trường (giảm thiểu rác thải nhựa trong sản xuất).
Làm muối trên nền đất sét tự nhiên không chỉ đơn thuần là làm muối như các vùng sản xuất muối công nghiệp. Ở đây đòi hỏi kỹ thuật của người diêm dân để làm sao khéo léo tạo ra các hạt muối trên nền đất mà vẫn sạch. Sahu trân trọng tri thức bản địa của ông cha trong nghề muối, việc nâng cao giá trị của muối biển nền đất cũng chính là góp phần gìn giữ những tri thức này.
Xem thêm Vì sao Sahu chọn muối nền đất?
Xem thêm Sứ mệnh của Sahu
Sự cam kết về chất lượng từ nhà sản xuất Sahu
Sản phẩm muối Sahu không đơn thuần là đóng gói từ những hạt muối do diêm dân làm ra là xong. Muối hột - sản phẩm có giá rẻ nhất cũng đươc sơ chế vô cùng kỹ lưỡng trước khi đóng gói và làm nguyên liệu để sản xuất các loại muối khác (muối xay, muối hầm, muối tre v.v.)
Khi muối hột được đưa từ đồng muối về xưởng, sẽ trải qua các công đoạn: rửa bằng nước sạch (hao hụt chừng 20-30% muối) - vắt khô (hao ký 10%) - sàng bằng máy để loại bỏ những hạt cát từ nền đất lẫn trong muối ( hao hụt 20-30%) - lựa lại bằng tay (hao hụt 5%) - đóng gói.
Nghề muối phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và muối trên đồng muối cũng có chất lượng không ổn định. Để đảm bảo đến tay người tiêu dùng là những hạt muối sạch nhất trên nền đất, Sahu phải sơ chế thật kỹ lưỡng. Nguyên liệu để chế biến muối hầm, muối tre cũng từ muối hột sau sơ chế.
Đối với hoa muối, Sahu cũng sơ chế vô cùng kỹ trước khi đóng gói. Các công đoạn sơ chế đa phần là thủ công và bán thủ công, không làm ảnh hưởng đến vị của hoa muối cũng như cấu trúc tinh thể tự nhiên của chúng.
Muối hầm & muối tre do chính Sahu sản xuất. Trong đó muối hầm đã được Sahu sản xuất suốt 10 năm qua, sử dụng nồi đất sét không nhiễm kim loại nặng, chỉ nung nóng trực tiếp không bỏ vôi.
Các sản phẩm muối gia vị của Sahu sử dụng các gia vị tự nhiên, được khai thác tự nhiên hoặc trồng tự nhiên. Không bỏ thêm bất kỳ hoá chất, chất điều vị, chất bảo quản nào trong các sản phẩm của mình. 
Xem thêm về Nhà xưởng và quy trình sản xuất Muối Sahu
Xem thêm về Quy trình sản xuất muối tre Sahu
Sứ mệnh cộng đồng của Sahu
Không chỉ đơn thuần là một nhà sản xuất, kinh doanh sản phẩm muối biển.
Sahu đã và đang xây dựng các giá trị dành cho cộng đồng:
- Thu mua giá muối diêm dân cao, ổn định giá thu mua, không ép giá, góp phần nâng cao thu nhập của diêm dân
- Là người khởi xưởng và cùng diêm dân, chính quyền chung tay thực hiện dự án "Bảo tồn đồng muối truyền thống gắn với phát triển du lịch cộng đồng tại phường Sa Huỳnh" do UNDP-GEF/SGP tài trợ.
- Là đồng sáng lập của Hợp tác xã Muối biển truyền thống và Du lịch cộng đồng Sa Huỳnh, tổ chức các hoạt động dọn rác trên đầm nước mặn, phục hồi rừng ngập mặn, thư viện cộng đồng, tour du lịch học tập cộng đồng v.v.
Muối Sahu, với cam kết chất lượng lẫn đồng hành cùng cộng đồng diêm dân, chúng tôi không chỉ quan tâm đến chất lượng hạt muối (về mặt vật lý, hoá học, kỹ thuật làm muối), sinh kế diêm dân mà còn về vấn đề môi trường. Trong hoạt động sản xuất muối biển, bảo vệ môi trường và đồng muối truyền thống là điều không thể tách rời. Bên cạnh đó, việc giữ gìn và phát huy giá trị văn hoá bản địa cũng là điều mà Sahu mong muốn và thực hiện.
Xem thêm về Du lịch học tập cộng đồng Sa Huỳnh
Tour Du lịch học tập cộng đồng Sa Huỳnh cùng đại lý Muối Sahu ngày 25-26/6/2025
Tour du lịch học tập cộng đồng Sa Huỳnh cùng học sinh và giáo viên trường Tiểu học số 2 Phổ Thạnh (Sa Huỳnh) ngày 1/6/2025
Thắm - Founder của Sahu - trong Hội nghị khởi động dự án "Bảo tồn đồng muối truyền thống gắn với phát triển du lịch cộng đồng Sa Huỳnh" 
Thắm - Founder của Sahu - trong Hội thảo về Quản lý tổng hợp rác thải 
Vườn ươm cây ngập mặn (cây đưng) - hoạt động phục hồi rừng đưng trên đầm nước mặn, có ý nghĩa về phục hồi hệ sinh thái và làm sạch nước mặn trên đầm.