Phạm Hồng Thắm, người sáng lập thương hiệu Muối Sahu, sinh ra tại Sa Huỳnh, Quảng Ngãi, nơi nổi tiếng với đồng muối truyền thống. Muối biển Sa Huỳnh được biết đến với vị mặn dịu ngon đặc trưng, nhưng lại thường bị thu mua với giá thấp, khiến nhiều diêm dân phải rời bỏ quê hương để tìm việc ở thành phố. Sau khi tốt nghiệp ngành Luật tại Đại học Kinh tế Luật – Đại học Quốc gia TP.HCM vào năm 2015, Thắm quyết định nâng cao giá trị hạt muối quê hương bằng cách tạo đầu ra cho muối biển Sa Huỳnh. Cô ủng hộ phương pháp sản xuất truyền thống trên nền đất sét trầm tích, giúp giảm thiểu rác thải nhựa và vi nhựa, bảo vệ môi trường và hệ sinh thái đồng muối và còn giúp tạo ra các sản phẩm muối tự nhiên mang đậm tính đặc trưng của thổ nhưỡng và chất vị đặc biệt. Với Thắm, vị mặn tự nhiên từ muối biển truyền thống nền đất chính là hương vị ngon và tinh tế nhất từ muối biển.
Năm 2017, Thắm cùng diêm dân Sa Huỳnh nghiên cứu và tạo ra hoa muối đầu tiên đạt chuẩn sản xuất tại Việt Nam. Hoa muối Sahu không chỉ được công nhận về giá trị ẩm thực mà còn đóng góp vào việc cải thiện sinh kế cho diêm dân địa phương. Trong những năm hoạt động trong nghề muối, Thắm luôn đồng hành và khuyến khích diêm dân nâng cao kỹ thuật làm muối và luôn thu mua muối biển nền đất với giá cao nhất.
Từ tháng 4/2023, Thắm bắt đầu thực hiện các dự án cộng đồng nhằm bảo vệ môi trường biển và bảo tồn đồng muối truyền thống Sa Huỳnh trước nguy cơ ô nhiễm do đô thị hóa. Dự án "Bảo tồn đồng muối truyền thống và phát triển du lịch cộng đồng Sa Huỳnh", do cô khởi xướng và phối hợp với Hội Nông dân địa phương, đã được Quỹ Môi trường toàn cầu UNDP/GEF-SGP tài trợ 50,000 USD để triển khai các hoạt động giáo dục và tập huấn về quản lý rác thải, nâng cao ý thức bảo tồn, phục hồi cây ngập mặn, phát triển sản xuất muối nền đất, giá trị văn hoá truyền thống và du lịch học tập cộng đồng Sa HUỳnh. Thắm đóng vai trò điều phối viên, kết nối cộng đồng, chính quyền và chuyên gia để đạt được kết quả tốt nhất.
Du lịch học tập cộng đồng là một hoạt động quan trọng giúp nâng cao nhận thức bảo vệ môi trường, bảo tồn hệ sinh thái và giá trị văn hóa truyền thống. Dưới sự giúp đỡ của nhiều người, Thắm hiện cũng là đồng sáng lập Hợp tác xã Muối biển truyền thống và Du lịch cộng đồng Sa Huỳnh.